El cariño a los animales es lo que más alimenta
Todo empezó con un grupo de familias preocupadas por una alimentación más sana. Eran los tiempos de Tierno Galván, cuando los patos volvieron al Manzanares y en la Casa de Campo echó raíces Biocultura. Al cabo de 23 años, la feria que arrancó como alternativa se ha convertido casi en un fenómeno de masas, con más de 125.000 visitantes surcando el Pabellón de Cristal. Ángeles Parra supervisa el cotarro con el puntillo de una directora de orquesta y la chispa de una intérprete que quiere tocarlo todo, consciente del frágil equilibrio entre la conciencia ecológica y la marea comercial... Pregunta.- ¿Por qué el español sólo gasta ocho euros al año en productos ecológicos? Estamos a la par de algunos países del Este, Rumania, Polonia o Bulgaria, que se dedican principalmente a exportar su producción. La media europea es de 30 euros, y los suizos se gastan 110 euros. Pero parece que este año ha ido incluso a la baja. ¿De quién es la culpa? En este consumo existe